Peynir denince akla ilk gelen ürünlerden biri kaşar peyniridir. Ancak birçok kişi alışveriş yaparken şu soruyu sorar:
? Eski kaşar mı daha iyi, yoksa taze kaşar mı?
Bu sorunun cevabı aslında tamamen kullanım amacına ve damak zevkine bağlıdır. Gel şimdi farkları net şekilde inceleyelim.
Eski kaşar, üretildikten sonra uzun süre dinlendirilmiş kaşar peyniridir. Genellikle:
Bu süreçte peynirin içindeki nem azalır ve lezzeti daha keskin hale gelir.
Taze kaşar ise üretildikten kısa süre sonra tüketilen kaşar türüdür.
Özellikleri:
Genellikle günlük kullanım ve kahvaltı için tercih edilir.
? Eski kaşar:
? Taze kaşar:
Aslında ikisi de doğal üretildiyse oldukça sağlıklıdır.
Ancak:
Kars bölgesinde üretilen kaşarlar, doğal beslenen hayvanların sütünden elde edilir.
Bu da:
anlamına gelir.
? Eğer yoğun tat seviyorsan → eski kaşar
? Eğer eriyen ve yumuşak peynir istiyorsan → taze kaşar
Eski kaşar ve taze kaşar arasında “hangisi daha iyi” sorusunun tek bir cevabı yoktur. Önemli olan ihtiyacına ve damak zevkine uygun olanı seçmektir.
? Doğal ve kaliteli Kars kaşarlarını denemek istersen ürünlerimize göz atabilirsin.
